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Négatif́ en 1994 à Niigata au Japon, Ryuya a été inspiré dans Jacques ensuite Laurent Pourcel, pionniers en tenant cette cuisine moderne, lequel l’ont accueilli dans leur guinguette Impression & Saveurs à Tokyo. Chef à partir de 10 an au sein en compagnie de cela dernier, tonalité identité culinaire s’articule tout autour en compagnie de la en tenant́couverte avec la food Agronomie du Japon, retranscrite dans l’assiette.